Struktur Kurikulum | Portal Kurikulum

Pendidikan Tata Boga (S1)

Program Studi Pendidikan Tata Boga merupakan rumpun pendidikan dalam mengembangkan kompetensi di bidang keahlian PendidikanTata Boga. Berdiri pada tahun 2007di Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia. Terbagi dalam tiga konsentrasi peminatan yaitu jasa boga, pastry dan gizi kuliner. Menghasilkan lulusan dengan gelar S.Pd (Sarjana Pendidikan) yang berkualitas dan profesional untuk menjadi pendidik baik bidang formal maupun non formal, pengelola industri dan wirausahawan serta berkontribusi dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia. Lulusan mampu bersaing sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dan era globalisasi.

Profil Lulusan

Kompeten menjadi guru SMK program keahlian kuliner, instruktur, melanjutkan studi ke jenjang yang lebih tinggi, profesional, wirausahawan serta peneliti kuliner

Pendidikan Karakter dan Keterampilan Abad 21 (PKKA-21)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	KU100	PENDIDIKAN AGAMA ISLAM	ISLAMIC EDUCATION	2	1
2	KU101	PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN	CHRISTIAN EDUCATION	2	1
3	KU102	PENDIDIKAN AGAMA KATOLIK	CATHOLIC RELIGIOUS EDUCATION	2	1
4	KU103	PENDIDIKAN AGAMA HINDU	HINDU RELIGIOUS EDUCATION	2	1
5	KU104	PENDIDIKAN AGAMA BUDDHA	BUDDHIST EDUCATION	2	1
6	KU105	PENDIDIKAN KEWARGANEGARAAN	CIVIC EDUCATION	2	1
7	KU108	OLAHRAGA DAN KEBUGARAN	SPORT AND FITNESS	2	1
8	KU110	PENDIDIKAN PANCASILA	PANCASILA EDUCATION	2	1
9	KU119	APRESIASI SENI	ART APPRECIATION	2	1
10	KU106	PENDIDIKAN BAHASA INDONESIA	INDONESIAN LANGUAGE EDUCATION	2	1
11	KU109	PENDIDIKAN AGAMA KHONGHUCU	CONFUCIAN RELIGIOUS EDUCATION	2	1
12	DK300	LANDASAN PENDIDIKAN	FOUNDATIONS OF EDUCATION	2	2
13	TK301	KAJIAN PENDIDIKAN VOKASIONAL, TEKNOLOGI, DAN INDUSTRI	STUDY OF VOCATIONAL, TECHNOLOGY, AND INDUSTRY	3	3
14	KU300	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA ISLAM	ISLAMIC RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
15	KU302	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN KATOLIK	CATHOLIC RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
16	KU301	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN	CHRISTIAN RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
17	KU303	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA HINDU	HINDU RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
18	KU304	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA BUDDHA	BUDDHIST RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
19	KU309	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KHONGHUCU	CONFUCIAN RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3

Pengembangan Kompetensi Dasar Kependidikan (PKDK)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	DK301	PSIKOLOGI PENDIDIKAN DAN BIMBINGAN	EDUCATIONAL PSYCHOLOGY AND COUNSELLING	2	2
2	DK303	KURIKULUM DAN PEMBELAJARAN	CURRICULUM AND INSTRUCTION	2	2
3	DK302	PENGELOLAAN KELAS	CLASSROOM MANAGEMENT	2	2
4	DK305	PERENCANAAN PEMBELAJARAN	A LEARNING PLAN	3	3
5	DK306	STRATEGI PEMBELAJARAN	LEARNING STRATEGIES	3	3
6	DK307	LITERASI TIK DAN MEDIA PEMBELAJARAN	ICT LITERACY AND LEARNING MEDIA	3	3
7	DK308	PENGEMBANGAN SUMBER DAN BAHAN AJAR	TEACHING SOURCE AND MATERIAL DEVELOPMENT	3	3
8	DK309	PENGEMBANGAN ALAT PERMAINAN EDUKATIF	EDUCATIONAL GAME TOOL DEVELOPMENT	3	3
9	DK310	EVALUASI PEMBELAJARAN	LEARNING EVALUATION	3	3

Pengembangan Keahlian Program Studi (PKPS)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	BG113	Bahasa Inggris	English Language	3	1
2	BG209	Dasar Boga	Basic Culinary2	4	1
3	BG215	Makanan Indonesia	Indonesion Culinary	4	1
4	BG116	Gastronomi Pariwisata	Gastronomy of Tourism	3	1
5	BG216	Patisserie	Patisserie	4	2
6	BG117	Keselamatan Kerja dan Keamanan Pangan	Work Safety and Food Security	4	2
7	BG210	Gizi Kuliner	Culinary Nutrition	4	2
8	BG408	Seni Kuliner	culinary arts	4	3
9	BG218	Makanan Kontinental	Continental culinery	4	3
10	BG307	Statistika	Statistics	4	3
11	BG217	Makanan Asia	Asia Culinary	4	3
12	BG409	Kuliner Jawa Barat	West Java Culinary	4	4
13	BG219	Tata Hidang	Food and Beverage Service	4	4
14	PT400	KETERAMPILAN BERBAHASA INGGRIS	ENGLISH LANGUAGE SKILLS	3	4
15	BG427	KUE DAN MINUMAN	cakes and drinks	4	5
16	BG502	Penyuluhan Bidang Boga	Culinari Education for community	4	5
17	BG114	Etika Estetika Profesi	Aesthetic ethics	3	5
18	BG308	Metodologi Penelitian	Research methodology	4	5
19	BG428	Inovasi Kuliner	Culinary Inovation	4	5
20	BG509	Kajian Komprehensif Bidang Boga	Culinary Comprehensive Study	4	5
21	BG451	Penyelenggaraan Diet Khusus	Special Diet	3	6
22	BG422	Hidangan Katering dan Restoran	Catering and Restaurant Dishes	4	6
23	BG488	Praktek Industri Bidang Boga	Culinary Industrial Practice	4	6
24	BG406	Manajemen Usaha Boga	Culinary Business Management	4	6
25	BG426	Gizi Diet	Dietary Nutrition	3	6
26	BG429	Pengelenggaraan Diet Terapi	Therapeutic Diet	3	6
27	BG444	Cookies And Candy	Cookies And Candy	3	6
28	BG411	Bread	Bread	3	6
29	BG450	Tata Layanan Hidangan Katering dan Restoran	Services for Catering and Restaurant	3	6
30	BG410	Dekorasi Patiserie	Patisserie Decoration course	4	6
31	BG407	Pengawetan Makanan	Food Preservation	4	7
32	KA591	SKRIPSI	SKRIPSI	6	7

Pengembangan Keterampilan Bidang Keahlian (PKBK)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	PT501	PEMBELAJARAN MICRO	MICROTEACHING	4	5

Pengembangan Jiwa Kewirausahaan (PJK)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	PT503	KEWIRAUSAHAAN	ENTREPRENEURSHIP	3	4

Penguatan Kompetensi Lanjutan (PKL)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	KM417	PRAKTIK MENGAJAR	TEACHING PRACTICE	8	6
2	KM418	PENGEMBANGAN BAHAN AJAR DAN MEDIA PENDIDIKAN	DEVELOPMENT OF TEACHING MATERIALS AND EDUCATIONAL MEDIA	4	6
3	KM419	PRAKTIK PENILAIAN HASIL BELAJAR	LEARNING OUTCOME ASSESMENT PRACTICES	4	6
4	KM420	PRAKTIK MANAJEMEN SEKOLAH	SCHOOL MANAGEMENT PRACTICES	4	6
5	KM421	PENGEMBANGAN EKSTRAKURIKULER	EXTRACURRICULAR DEVELOPMENT	4	6
6	KM422	BERFIKIR KRITIS DAN KREATIF	CREATIVE AND CRITICAL THINKING	4	6
7	KM423	KEPEMIMPINAN BERWAWASAN BELA NEGARA	LEADERSHIP WITH NATIONAL DEFENSE	4	6
8	KM424	KEPEMIMPINAN INKLUSIF & INOVATIF	INCLUSIVE & INNOVATIVE LEADERSHIP	4	6
9	KM425	KETERAMPILAN DASAR BELA NEGARA	BASIC NATIONAL DEFENSE SKILLS	4	6
10	KM426	KOMUNIKASI DAN KERJASAMA TIM	COMMUNICATION AND TEAMWORK	4	6
11	KM427	NILAI-NILAI DASAR BELA NEGARA	BASIC VALUES OF NATIONAL DEFENSE	4	6
12	KM428	PEMBANGUNAN KARAKTER BANGSA	NATIONAL CHARACTER DEVELOPMENT	4	6
13	KM429	PEMECAHAN MASALAH KOMPLEKS	COMPLEX PROBLEM SOLVING	4	6
14	KM430	REKONSILIASI DAN RESOLUSI KONFLIK	RECONCILIATION AND CONFLICT RESOLUTION	4	6
15	KM431	PATRIOTISME BELA NEGARA	NATIONAL PATRIOTISM	4	6
16	KM432	NEGOSIASI ORGANISASI	ORGANIZATIONAL NEGOTIATIONS	4	6
17	KM433	STUDI MITIGASI BENCANA	DISASTER MITIGATION STUDY	4	6
18	KM434	STUDI SDG'S	STUDY SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS (SDG's)	4	6
19	KM435	KETERAMPILAN MENULIS AKADEMIK	ACADEMIC WRITING SKILLS	4	6
20	KM436	KEPEMIMPINAN BERBASIS KOMUNITAS	COMMUNITY-BASED LEADERSHIP	4	6
21	KM437	EKONOMI KREATIF	CREATIVE ECONOMY	4	6
22	KM438	DESAIN PENELITIAN	RESEARCH DESIGN	4	6
23	KM439	KEWIRAUSAHAAN PENDIDIKAN	EDU-ENTREPRENEURSHIP	4	6
24	KM440	ETIKA PROFESI	PROFESSIONAL ETHICS	4	6
25	KM442	EEKONOMI BERBASIS PENGETAHUAN	KNOWLEDGE-BASED ECONOMY	4	6
26	KM443	LITERASI EKONOMI DIGITAL	DIGITAL ECONOMY LITERACY	4	6
27	KM446	PENGEMBANGAN PRODUK STARTUP	START-UP PRODUCT DEVELOPMENT	4	6
28	KM447	DISEMINASI HASIL PENELITIAN	DISSEMINATION OF RESEARCH RESULTS	4	6
29	KM448	STRATEGI PENGEMBANGAN DIRI	SELF- DEVELOPMENT STRATEGY	4	6
30	KM449	STUDI INDEPENDEN TEMATIK	THEMATIC INDEPENDENT STUDY	4	6
31	KM451	MANAJEMEN MUTU TOTAL	TOTAL QUALITY MANAGEMENT (TQM)	4	6
32	KM452	MANAJEMEN RISIKO	RISK MANAGEMENT	4	6
33	KM453	PENGEMBANGAN KOMPETENSI DAN PROFESI	COMPETENCY AND PROFESSIONAL DEVELOPMENT	4	6
34	KM455	TEKNOLOGI INDUSTRI 4.0	INDUSTRY 4.0 TECHNOLOGY	4	6
35	KM456	PENGUATAN INOVASI INDUSTRI	STRENGTHENING INDUSTRIAL INNOVATION	4	6
36	KM457	TINJAUAN PUSTAKA	LITERATURE REVIEW	4	6
37	KM415	DESAIN PEMBELAJARAN	LEARNING DESIGN	4	6
38	KM416	PENERAPAN STRATEGI PEMBELAJARAN	IMPLEMENTATION OF LEARNING STRATEGIES	4	6
39	KM441	MANAJEMEN WIRAUSAHA	ENTREUPRENEURIAL MANAGEMENT	4	6
40	KM445	PENELITIAN BERBANTUAN TEKNOLOGI	TECHNOLOGY ASSISTED RESEARCH	4	6
41	KM450	TEKNIK ANALISIS DATA	DATA ANALYSIS TECHNIQUE	4	6
42	KM444	MANAJEMEN PROJEK DAN JARINGAN	PROJECT AND NETWORK MANAGEMENT	4	6
43	KM454	DISRUPSI: MASALAH DAN PELUANGNYA	DISRUPTION: PROBLEMS AND OPPORTUNITIES	4	6
44	KM412	MODUL NUSANTARA	ARCHIPELAGO MODULE	4	6