Struktur Kurikulum | Portal Kurikulum

Manajemen Industri Katering (S1)

Program Studi Manajemen Industri Katering (Prodi MIK) didirikan pada tahun 2005 berdasarkan SK Rektor UPI No. 1338/J33/PP.03.02/2005 tanggal 16 Maret 2005. Seiring berjalannya waktu Prodi MIK telah mengalami dua kali perubahan kurikulum yakni pada tahun 2006, 2010 dan 2018. Pembaharuan akreditasi prodi MIK oleh Ban-PT dengan No. SK 5819/SK/BAN-PT/Ak-PPJ/S/IX/2020. Prodi MIK merupakan prodi non-dik level S1 dengan gelar Sarjana Pariwisata (S.Par). Total bobot sks sebanyak 156. Masa studi ditempuh selama 8 semester. Prodi MIK memiliki peminatan yaitu cookery dan patiseri.

Profil Lulusan

Lulusan prodi MIK dapat bekerja secara profesional sebagai pengelola dalam bidang Pariwisata sub bidang hotel, restoran dan katering

Pendidikan Karakter dan Keterampilan Abad 21 (PKKA-21)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	KU100	PENDIDIKAN AGAMA ISLAM	ISLAMIC EDUCATION	2	1
2	KU101	PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN	CHRISTIAN EDUCATION	2	1
3	KU102	PENDIDIKAN AGAMA KATOLIK	CATHOLIC RELIGIOUS EDUCATION	2	1
4	KU103	PENDIDIKAN AGAMA HINDU	HINDU RELIGIOUS EDUCATION	2	1
5	KU104	PENDIDIKAN AGAMA BUDDHA	BUDDHIST EDUCATION	2	1
6	KU105	PENDIDIKAN KEWARGANEGARAAN	CIVIC EDUCATION	2	1
7	KU108	OLAHRAGA DAN KEBUGARAN	SPORT AND FITNESS	2	1
8	KU110	PENDIDIKAN PANCASILA	PANCASILA EDUCATION	2	1
9	KU119	APRESIASI SENI	ART APPRECIATION	2	1
10	KU106	PENDIDIKAN BAHASA INDONESIA	INDONESIAN LANGUAGE EDUCATION	2	1
11	KU109	PENDIDIKAN AGAMA KHONGHUCU	CONFUCIAN RELIGIOUS EDUCATION	2	1
12	KU107	PENDIDIKAN KEPERCAYAAN TERHADAP TUHAN YME	RELIGIOUS BELIEF EDUCATION	2	1
13	IS304	STUDI SOSIAL	SOCIAL STUDIES	3	2
14	DK300	LANDASAN PENDIDIKAN	FOUNDATIONS OF EDUCATION	2	2
15	KU300	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA ISLAM	ISLAMIC RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
16	KU302	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN KATOLIK	CATHOLIC RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
17	KU301	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN	CHRISTIAN RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
18	KU303	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA HINDU	HINDU RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
19	KU304	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA BUDDHA	BUDDHIST RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3
20	KU309	SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KHONGHUCU	CONFUCIAN RELIGIOUS EDUCATION SEMINAR	2	3

Pengembangan Keahlian Program Studi (PKPS)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	MI112	ETIKA PROFESI PARIWISATA	TOURISM PROFESSIONAL ETHICS	4	1
2	MI114	PENGETAHUAN INDUSTRI KATERING	CATERING INDUSTRY KNOWLEDGE	4	1
3	MI215	PENGANTAR MANAJEMEN PARIWISATA	INTRODUCTION TO TOURISM MANAGEMENT	4	1
4	MI703	INTERMEDIATE ENGLISH FOR TOURISM	INTERMEDIATE ENGLISH FOR TOURISM	3	1
5	MI601	AKTUALISASI PENGEMBANGAN AKADEMIK	ACTUALIZATION OF ACADEMIC DEVELOPMENT	4	1
6	MI315	PENGETAHUAN DAN MIXOLOGY MINUMAN	BEVERAGE KNOWLEDGE AND MIXOLOGY	4	2
7	MI218	MANAJEMEN PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN	FOOD AND BEVERAGE SERVICE MANAGEMENT	4	2
8	MI316	SENI DAN TATA SAJI KULINER	CULINARY ARTS AND SERVICING	4	2
9	MI413	MANAJEMEN PENJAMINAN MUTU PANGAN	FOOD QUALITY ASSURANCE MANAGEMENT	4	2
10	MI115	Ekonomi Pariwisata	Economics of tourism	4	2
11	MI702	PENGANTAR BAHASA PERANCIS	INTRODUCTION TO THE FRENCH LANGUAGE	3	3
12	MI701	PENGANTAR BAHASA JEPANG	INTRODUCTION TO JAPANESE	3	3
13	MI219	DESAIN DAN PENGENDALIAN BIAYA MENU	MENU DESIGN AND COST CONTROL	4	3
14	MI318	PENGELOHAN MASAKAN KONTINENTAL	CONTINENTAL CUISINE PROCESSING	4	3
15	MI414	PENGETAHUAN BAHAN PANGAN DAN GIZI	KNOWLEDGE OF FOOD INGREDIENTS AND NUTRITION	4	3
16	MI213	MANAJEMEN TATA LETAK DAN OPERASIONAL KATERING	CATERING LAYOUT AND OPERATIONS MANAGEMENT	4	4
17	MI214	MANAJEMEN HOTEL DAN RESTORAN	HOTEL AND RESTAURANT MANAGEMENT	4	4
18	MI317	OPERASIONAL PATISERI DASAR	BASIC PATIENCE OPERATIONS	4	4
19	MI319	OPERASIONAL PATISERI LANJUTAN	ADVANCED PATIENCE OPERATIONS	4	4
20	MI320	PENGOLAHAN MASAKAN ORIENTAL	ORIENTAL CUISINE PROCESSING	4	4
21	PT400	KETERAMPILAN BERBAHASA INGGRIS	ENGLISH LANGUAGE SKILLS	3	4
22	MI113	PERILAKU DAN PSIKOLOGI KONSUMEN PARIWISATA	TOURISM CONSUMER BEHAVIOR AND PSYCHOLOGY	4	5
23	MI704	ADVANCE ENGLISH FOR TOURISM	ADVANCE ENGLISH FOR TOURISM	3	5
24	MI216	MANAJEMEN MICE INDUSTRI KATERING	CATERING INDUSTRY MICE MANAGEMENT	4	5
25	MI217	MANAJEMEN KEUANGAN PARIWISATA	TOURISM FINANCE MANAGEMENT	4	5
26	MI602	DIGITALISASI PRODUK INDUSTRI KATERING	DIGITALIZATION OF CATERING INDUSTRY PRODUCTS	4	5
27	MI220	MANAJEMEN PEMASARAN STRATEGIK	STRATEGIC MARKETING MANAGEMENT	4	5
28	MI503	METODE PENELITIAN PARIWISATA	TOURISM RESEARCH METHODS	4	5
29	MI321	GASTRONOMI NUSANTARA	NUSANTARA GASTRONOMY	4	5
30	MI505	STATISTIK PARIWISATA	TOURISM STATISTICS	4	7
31	MI415	MANAJEMEN LINGKUNGAN INDUSTRI KATERING	ENVIRONMENTAL MANAGEMENT OF THE CATERING INDUSTRY	4	7
32	MI603	SISTEM INFORMASI KULINER	CULINARY INFORMATION SYSTEM	4	7
33	KA591	SKRIPSI	SKRIPSI	6	7
34	KA592	ARTIKEL ILMIAH	SCIENTIFIC ARTICLES	6	7
35	KA593	PROTOTYPE MENENGAH PRODUK INDUSTRI	INDUSTRIAL PRODUCT INTERMEDIATE PROTOTYPE	6	7
36	KA594	PROYEK SENI MONUMENTAL TINGKAT DASAR	ELEMENTARY LEVEL MONUMENTAL ART PROJECT	6	7
37	KA595	PROYEK SENI DESAIN	ART DESIGN PROJECT	6	7
38	KA596	PROYEK TEKNOLOGI TEPAT GUNA	APPROPRIATE TECHNOLOGY PROJECT	6	7
39	KA597	PROYEK TEKNOLOGI KEPENDIDIKAN	EDUCATIONAL TECHNOLOGY PROJECT	6	7
40	KA598	PROYEK PRODUK BISNIS	BUSINESS PRODUCT PROJECT	6	7
41	KA599	PROYEK PRODUK KREATIF SARJANA	UNDERGRADUATE CREATIVE PRODUCT PROJECT	6	7
42	KA600	PORTOFOLIO PENCAPAIAN PRESTASI	ACHIEVEMENT PORTFOLIO	6	7

Pengembangan Keterampilan Bidang Keahlian (PKBK)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	PT502	PROYEK KONSULTANSI	CONSULTANCY PROJECT	4	5

Pengembangan Jiwa Kewirausahaan (PJK)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	PT503	KEWIRAUSAHAAN	ENTREPRENEURSHIP	3	4
2	PT504	KREDENSIAL MIKRO KEWIRAUSAHAAN	MICRO-CREDENTIALS IN ENTREPRENEURSHIP	3	4

Penguatan Kompetensi Lanjutan (PKL)

Kode MK	Kode MK	Nama MK	Nama MK Inggris	SKS	Semester
1	LN806	LITERASI ARTIFICIAL INTELLIGENCE	ARTIFICIAL INTELLIGENCE LITERACY	3	3
2	KM417	PRAKTIK MENGAJAR	TEACHING PRACTICE	8	6
3	KM418	PENGEMBANGAN BAHAN AJAR DAN MEDIA PENDIDIKAN	DEVELOPMENT OF TEACHING MATERIALS AND EDUCATIONAL MEDIA	4	6
4	KM419	PRAKTIK PENILAIAN HASIL BELAJAR	LEARNING OUTCOME ASSESMENT PRACTICES	4	6
5	KM420	PRAKTIK MANAJEMEN SEKOLAH	SCHOOL MANAGEMENT PRACTICES	4	6
6	KM421	PENGEMBANGAN EKSTRAKURIKULER	EXTRACURRICULAR DEVELOPMENT	4	6
7	KM422	BERFIKIR KRITIS DAN KREATIF	CREATIVE AND CRITICAL THINKING	4	6
8	KM423	KEPEMIMPINAN BERWAWASAN BELA NEGARA	LEADERSHIP WITH NATIONAL DEFENSE	4	6
9	KM424	KEPEMIMPINAN INKLUSIF & INOVATIF	INCLUSIVE & INNOVATIVE LEADERSHIP	4	6
10	KM425	KETERAMPILAN DASAR BELA NEGARA	BASIC NATIONAL DEFENSE SKILLS	4	6
11	KM426	KOMUNIKASI DAN KERJASAMA TIM	COMMUNICATION AND TEAMWORK	4	6
12	KM427	NILAI-NILAI DASAR BELA NEGARA	BASIC VALUES OF NATIONAL DEFENSE	4	6
13	KM428	PEMBANGUNAN KARAKTER BANGSA	NATIONAL CHARACTER DEVELOPMENT	4	6
14	KM429	PEMECAHAN MASALAH KOMPLEKS	COMPLEX PROBLEM SOLVING	4	6
15	KM430	REKONSILIASI DAN RESOLUSI KONFLIK	RECONCILIATION AND CONFLICT RESOLUTION	4	6
16	KM431	PATRIOTISME BELA NEGARA	NATIONAL PATRIOTISM	4	6
17	KM432	NEGOSIASI ORGANISASI	ORGANIZATIONAL NEGOTIATIONS	4	6
18	KM433	STUDI MITIGASI BENCANA	DISASTER MITIGATION STUDY	4	6
19	KM434	STUDI SDG'S	STUDY SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS (SDG's)	4	6
20	KM435	KETERAMPILAN MENULIS AKADEMIK	ACADEMIC WRITING SKILLS	4	6
21	KM436	KEPEMIMPINAN BERBASIS KOMUNITAS	COMMUNITY-BASED LEADERSHIP	4	6
22	KM437	EKONOMI KREATIF	CREATIVE ECONOMY	4	6
23	KM438	DESAIN PENELITIAN	RESEARCH DESIGN	4	6
24	KM439	KEWIRAUSAHAAN PENDIDIKAN	EDU-ENTREPRENEURSHIP	4	6
25	KM440	ETIKA PROFESI	PROFESSIONAL ETHICS	4	6
26	KM442	EEKONOMI BERBASIS PENGETAHUAN	KNOWLEDGE-BASED ECONOMY	4	6
27	KM443	LITERASI EKONOMI DIGITAL	DIGITAL ECONOMY LITERACY	4	6
28	KM446	PENGEMBANGAN PRODUK STARTUP	START-UP PRODUCT DEVELOPMENT	4	6
29	KM447	DISEMINASI HASIL PENELITIAN	DISSEMINATION OF RESEARCH RESULTS	4	6
30	KM448	STRATEGI PENGEMBANGAN DIRI	SELF- DEVELOPMENT STRATEGY	4	6
31	KM449	STUDI INDEPENDEN TEMATIK	THEMATIC INDEPENDENT STUDY	4	6
32	KM451	MANAJEMEN MUTU TOTAL	TOTAL QUALITY MANAGEMENT (TQM)	4	6
33	KM452	MANAJEMEN RISIKO	RISK MANAGEMENT	4	6
34	KM453	PENGEMBANGAN KOMPETENSI DAN PROFESI	COMPETENCY AND PROFESSIONAL DEVELOPMENT	4	6
35	KM455	TEKNOLOGI INDUSTRI 4.0	INDUSTRY 4.0 TECHNOLOGY	4	6
36	KM456	PENGUATAN INOVASI INDUSTRI	STRENGTHENING INDUSTRIAL INNOVATION	4	6
37	KM457	TINJAUAN PUSTAKA	LITERATURE REVIEW	4	6
38	KM415	DESAIN PEMBELAJARAN	LEARNING DESIGN	4	6
39	KM416	PENERAPAN STRATEGI PEMBELAJARAN	IMPLEMENTATION OF LEARNING STRATEGIES	4	6
40	KM441	MANAJEMEN WIRAUSAHA	ENTREUPRENEURIAL MANAGEMENT	4	6
41	KM445	PENELITIAN BERBANTUAN TEKNOLOGI	TECHNOLOGY ASSISTED RESEARCH	4	6
42	KM450	TEKNIK ANALISIS DATA	DATA ANALYSIS TECHNIQUE	4	6
43	KM444	MANAJEMEN PROJEK DAN JARINGAN	PROJECT AND NETWORK MANAGEMENT	4	6
44	KM454	DISRUPSI: MASALAH DAN PELUANGNYA	DISRUPTION: PROBLEMS AND OPPORTUNITIES	4	6
45	KM412	MODUL NUSANTARA	ARCHIPELAGO MODULE	4	6